Ang Hunan Chicken ay malambot na piraso ng manok, gaanong pinahiran at pinirito, pagkatapos ay itinapon sa isang sarsa na medyo matamis, masarap, at isang hawakan ng sili ng sili ng sili. Ang malalim na pritong mga piraso ng manok ay pinagsama sa mga sariwang gulay para sa isang perpektong balanseng hapunan!
Isang perpektong maanghang na Hunan Chicken, isa sa aming Chinese-American na kumukuha ng mga paborito sa pagkain!
Pagdating sa maanghang, ang aming anak na babae, si Lauren, ay maaaring hawakan ang kaunting spiciness sa kanyang pagkain na isinasaalang-alang ay nahihiya lamang siya sa sampung taong gulang. Nausisa ako sa kanyang reaksyon sa unang pagkakataon na ipinakilala namin ito sa kanya, ngunit nag-alala ako nang walang dahilan. Mahal niya ang Hunan Chicken na ito!
Ito ay isang kamangha-manghang mabilis at madaling hapunan na may malambot na mga chunks ng manok (gamitin ang iyong kagustuhan ng walang boneless, walang balat na mga hita o suso) at talagang maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na nais mo.
Mahusay na pagkain para sa pag-up ng kung ano ang maaaring mayroon ka sa kamay! Kung mayroon kang mga hita sa kamay kahit na madalas mong ginusto ang karne sa suso, ang iyong Hunan Chicken ay magiging kahanga-hanga din.
Ang aming Hunan Chicken ay nakalarawan dito na may karne ng hita. Mas gusto namin ang karne ng hita dahil mas makatas ito, mas malambing, hindi gaanong magastos ... at, nandito na sa bahay.
Ang ipinakitang mga gulay na Hunan ay kung ano ang inirekumenda, kabilang ang zucchini, karot, at bell peppers na may luya at bawang para sa idinagdag na lasa. Gayunpaman, tulad ng nabanggit ko nang mas maaga maaari mong ubusin ang anumang mayroon ka sa kamay. Magdagdag ng ilang broccoli at kintsay kung mayroon kang ilang nakaupo sa ref!
Ang sarsa ng Hunan ang gumagawa ng ulam na ito na hindi kapani-paniwalang masarap 🙂
Ano ang Hunan Chicken?
Ang Hunan Chicken ay isang Chinese-American stir fry dish na gawa sa mga malambot na piraso ng manok na gaanong pinahiran ng cornstarch, pagkatapos ay itinapon sa isang medyo matamis, maanghang, at malasang chili sauce kasama ang mga gulay. Ang Hunan Chicken ay nagmula sa lalawigan ng Hunan ng Tsina, kung saan ang lutong Hunan (o lutuing Xiang) ay kilalang may mainit at maanghang na lasa.
Ang lutuing Hunan ay kilala sa paggamit nito ng sili sili, bawang, bawang at iba't ibang halaga ng mga sariwang sangkap ng gulay.
Hunan Chicken vs Szechuan Chicken vs Kung Pao Chicken
Nagtataka kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Hunan Chicken, Szechuan Chicken, at Kung Pao Chicken? Ito ang tatlong magkatulad na pinggan ng manok.
Ang Hunan Chicken ay nagmula sa Lalawigan ng Hunan sa Kanlurang Tsina at karaniwang isinasama ang mas maraming gulay at sariwang paminta. Ang Szechuan Chicken ay nagmula sa Lalawigan ng Sichuan at isinasama ang maraming paminta ng paminta (naproseso). Ang Kung Pao Chicken ay isang lutuing lutuin ng Szechuan.
Lahat sila ay maanghang na pinggan ng manok na may iba't ibang mga profile sa lasa. Lahat din sila ay ganap na masarap at magli-link kami sa iba kapag nadagdagan namin sila!
Kung gusto mo ang kamangha-manghang lasa ng Hunan Chicken, dapat mong subukan ang aming Hunan Chicken Wings resipe!
Mga Sangkap ng Hunan ng Manok
Mga Sangkap ng Sarsa ng Hunan
- Chicken Broth - ang mababang sodium ay pinakamahusay, dahil ang sarsa ay magiging maalat kung hindi man.
- Soy Sauce - ang mababang sodium ay pinakamahusay, dahil ang sarsa ay magiging maalat kung hindi man.
- Apple Cider Vinegar - isang hawakan ng suka para sa malasot na lasa ng mga pagkaing Hunan.
- Asukal - isang maliit na halaga ng asukal upang mapunan ang malabo, bahagyang maanghang na manok ng Hunan.
- White Ground Pepper - gumagana rin ang itim na ground pepper, gumamit ako ng puting ground pepper para sa pagtatanghal.
- Chili Paste - Gumagamit ako ng tatak ng Sambal Oelek dahil madali itong makahanap, at may kahanga-hangang maanghang na lasa.
- Oyster Sauce - malalim, mayamang lasa na nagdaragdag sa sarsa.
- Cornstarch - ginagamit upang makapal ang sarsa habang proseso ng pagluluto.
Hunan Chicken
- Manok - walang balat, walang balat na mga hita ng manok o dibdib ng manok na pinutol sa maliit na mga piraso ng laki ng kagat.
- Cornstarch - sinamahan ng isang itlog, para sa gaanong pag-alikabok sa manok bago magprito.
- Itlog - sinamahan ng cornstarch, para sa gaanong pag-alikabok ng manok bago magprito.
- Peanut Oil - ang aking ginustong langis kapag Pagprito ng anumang mga resipe ng istilong Intsik na ilabas. Gumagana din ang langis ng gulay.
- Bawang - tinadtad, isa sa mga karaniwang lasa ng lutuin ng Hunan.
- Luya - balatan at tinadtad, isa sa aking mga paboritong lasa. Nagdaragdag ng lalim ng lasa sa mayamang sarsa ng Hunan.
- Zucchini - hiniwa sa mga bilog, maaaring hiwain ng mas maliit sa nais.
- Karot - manipis na hiniwa.
- Bell Pepper - hiniwa sa mga piraso.
- Green Onion - (opsyonal) para sa dekorasyon kapag naghahain.
Paano Gumawa ng Hunan Sauce
Pagsamahin ang sangkap ng sarsa sa isang maliit na mangkok: mababang sabaw ng sosa manok, mababang sodium soy sauce, apple cider suka, asukal, puting ground pepper, chili paste (Sambal Oelek - o tobanjan, o isang nabawasan na halaga ng gochujang), sarsa ng talaba, at cornstarch. Haluin ang mga sangkap ng sarsa, itabi.
* Sa isang kurot maaari mong gamitin ang sriracha kahit na inirerekumenda ko laban dito.
** Ang Sambal Oelek ay matatagpuan sa seksyong Asyano sa karamihan sa mga Walmart at grocery store.
Paano Gumawa ng Hunan Chicken
- Pagsamahin ang itlog at unang bahagi ng cornstarch sa isang maliit na mangkok na sapat na malaki para sa pinutol na mga piraso ng manok. Haluin ang itlog at cornstarch, pagkatapos ay idagdag ang manok. Magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang amerikana at itabi.
- Sa isang malaking kawali, kawali, o wok dalhin ang unang 2 kutsarang bahagi ng langis ng halaman sa daluyan ng mataas na init, pagkatapos ay ihulog ang pinahiran na mga piraso ng manok sa kawali. Ipamahagi nang pantay-pantay ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng ibabaw ng pagluluto ng kawali upang magluto silang pantay at mabilis. Magluto ng tungkol sa 3-4 minuto hanggang sa light golden brown. Ilipat ang lutong manok sa isang plato, itabi.
- Idagdag ang natitirang pangalawang bahagi ng langis ng halaman sa iyong kawali, kawali, o wok at magpatuloy na magluto sa katamtamang mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang at luya. Magluto ng 1-2 minuto (depende sa kung paano mo pinalambot ang iyong bawang) pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay.
- Lutuin ang mga gulay sa loob ng 4-5 minuto pagkatapos ibalik ang mga piraso ng manok sa kawali. Idagdag ang pinaghalong sarsa, paghalo ng mabuti, at patuloy na lutuin ang lahat ng pinagsamang sangkap nang halos 1 minuto. Alisin mula sa init at maghatid kaagad.
- Palamutihan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas, kung ninanais.
Hunan Chicken
Ingredients
- 1 lb manok (Walang boneless, walang balat na hita o dibdib na pinutol sa mga piraso ng laki ng kagat)
- 4 tsp gawgaw (hinati - 3 tsp para sa manok, 1 tsp para sa pinaghalong sarsa)
- 1 malaki itlog
- 3 Kutsara langis ng gulay (hinati - 2 Tbsp at 1 Tbsp na bahagi, gumagamit kami ng langis ng peanut)
- 1 Kutsara bawang (tinadtad)
- 1 Kutsara luya (balatan at tinadtad)
- 1 tasa pipino (hiniwa)
- 1 tasa karot (hiniwa)
- 1 tasa pulang kampanilya paminta (hiniwa)
- berdeng sibuyas (opsyonal, para sa dekorasyon)
Mga Sangkap ng Sarsa ng Hunan
- 1 / 4 tasa mababang sabaw ng manok na sodium
- 2 Kutsara mababang sosa toyo
- 2 tsp apple cider cuka
- 2 tsp asukal
- 1 / 2 tsp puting ground pepper
- 3 Kutsara chili paste (gumagamit kami ng Sambal Oelek)
- 1 1 / 2 Kutsara sarsa ng talaba
- 1 tsp gawgaw
tagubilin
Hunan Sauce
- Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang maliit na mangkok: mababang sosa na sabaw ng manok, mababang sosa na toyo, suka ng mansanas, asukal, puting ground pepper, chili paste (Sambal Oelek - o tobanjan, o isang pinababang halaga ng gochujang) oyster sauce, at cornstarch. Haluin ang mga sangkap ng sarsa, itabi.* Sa isang kurot maaari mong gamitin ang sriracha kahit na inirerekumenda ko laban dito.** Ang Sambal Oelek ay matatagpuan sa seksyong Asyano sa karamihan sa mga Walmart at grocery store.
Hunan Chicken
- Pagsamahin ang itlog at unang bahagi ng cornstarch sa isang maliit na mangkok na sapat na malaki para sa pinutol na mga piraso ng manok. Haluin ang itlog at cornstarch, pagkatapos ay idagdag ang manok. Magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang amerikana at itabi.
- Sa isang malaking kawali, kawali, o wok dalhin ang unang 2 kutsarang bahagi ng langis ng halaman sa daluyan ng mataas na init, pagkatapos ay ihulog ang pinahiran na mga piraso ng manok sa kawali. Ipamahagi nang pantay-pantay ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng ibabaw ng pagluluto ng kawali upang magluto silang pantay at mabilis. Magluto ng tungkol sa 3-4 minuto hanggang sa light golden brown. Ilipat ang lutong manok sa isang plato, itabi.
- Idagdag ang natitirang pangalawang bahagi ng langis ng halaman sa iyong kawali, kawali, o wok at magpatuloy na magluto sa katamtamang mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang at luya. Magluto ng 1-2 minuto (depende sa kung paano mo pinalambot ang iyong bawang) pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay.
- Lutuin ang mga gulay sa loob ng 4-5 minuto pagkatapos ibalik ang mga piraso ng manok sa kawali. Idagdag ang pinaghalong sarsa, paghalo ng mabuti, at patuloy na lutuin ang lahat ng pinagsamang sangkap nang halos 1 minuto. Alisin mula sa init at maghatid kaagad.
- Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas, kung ninanais.
Video
Pagkain
Si Angela ay isang chef sa bahay na bumuo ng isang pagkahilig para sa lahat ng mga bagay sa pagluluto at pagluluto sa murang edad sa kusina ng kanyang Lola. Matapos ang maraming taon sa industriya ng serbisyo sa pagkain, nasisiyahan siya ngayon sa pagbabahagi ng lahat ng kanyang mga paboritong recipe ng pamilya at paglikha ng masarap na hapunan at kamangha-manghang mga recipe ng panghimagas dito sa Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Mag-iwan ng Sagot